Protein Cinnamon Rolls

Υλικά για 8 Cinnamon Rolls

• 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

• 40 γρ. Whey Protein ( ή 30 γρ. επιπλέον αλεύρι)

• 100 γρ. γιαούρτι 2%

• 100 μλ. γάλα 1,5 %

• 1,5 κ.γ μαγιά

• 1 κ.γ Baking Powder

• 1 κρόκος

• 1 κ.σ στέβια

• αλάτι

Γέμιση

• 5 βασιλικούς χουρμάδες

• κανέλα

• 2 κ.σ νερό

Επικάλυψη

• 80 γρ. light τυρί κρέμα

• 1 κ.σ γάλα 1,5 %

• 1/2 κ.γ stevia

• κανέλα

Εκτέλεση

1.) Βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη που κολλάει. Περιμένουμε 10 λεπτά και σε αλευρωμένο πάγκο ζυμώνουμε για ακόμα 5-10 λεπτά.

2.) Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε 1-1,5 ώρα να φουσκώσει.

3.) Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες με το νερό και την κανέλα και χτυπάμε καλά.

4.) Ανοίγουμε την ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα σε αλευρωμένο πάγκο με ένα πλάστη, σε πάχος 1 εκ., απλώνουμε την γέμιση και κόβουμε σε 8 ίσες λωρίδες.

5.) Τυλίγουμε τα ρολάκια και τοποθετούμε σε ταψάκι.

6.) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20 λεπτά.

7.) Για την επικάλυψη, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γάλα και την κανέλα και βάζουμε πάνω από τα ρολάκια

Θρεπτική αξία / Cinnamon roll

Θερμίδες: 200

Υδατάνθρακες: 34

Πρωτείνη : 10

Λιπαρά: 3