Ρολό πατάτας

Υλικά για 2 μερίδες

• 400 γρ. πατάτα

• 2 μεσαία αυγά

• 20 γρ. τριμμένο τυρί επιλογής

• 4 φέτες τυρί Light τρικαλινό ελαφρύ

• 50 γρ. τυρί κρέμα Light

• Αλάτι και πιπέρι

• Ελάχιστο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.) Τρίβουμε τις πατάτες στον τρίφτη στο χονδρό μέρος και στραγγίζουμε καλά.

2.) Προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

3.) Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφού έχουμε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο και απλώνουμε ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 1 cm σε ορθογώνιο σχήμα.

4.) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20’ στους 180 βαθμούς στον αέρα.

5.) Μόλις βγεί από τον φούρνο, απλώνουμε το τυρί κρέμα και τις φέτες τυρί, τυλίγουμε σε ρολό και βάζουμε στον φούρνο για άλλα 10’ να λίωσει το τυρί.

Θρεπρική αξία /μερίδα

Θερμίδες : 450

Υδατάνθρακες : 81,5

Πρωτείνη : 30,5

Λιπαρά : 18,5