Date Cake γεμιστό με τυρί κρέμα

Υλικά για 8 κομμάτια

Μείγμα με χουρμάδες

• 180 γρ. απύρηνους βασιλικούς χουρμάδες

• 280 γρ. γάλα 1,5 %

Ζύμη

• 135 γρ. αλεύρι βρώμης

• 1 κοφτή κ.σ baking powder

• 20 γρ. ελαιόλαδο / ηλιέλαιο

• 40 γρ. ταχίνι ολικής άλεσης

• 1 κ.γ κανέλα

• ελάχιστο αλάτι

Γέμιση

• 50 γρ. τυρί κρέμα Light

• 20 γρ. μαρμελάδα sweet and balance

Toppings

• 20 γρ. ξηρό καρπό επιλογής

Εκτέλεση

1.) Για το μείγμα με τους χουρμάδες, τους μουλιάζουμε στο γάλα για 10’ και έπειτα χτυπάμε καλά στο multi.

2.) Για την ζύμη, μεταφέρουμε σε ένα μπολ το μείγμα με τους χουρμάδες, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3.) Μεταφέρουμε σε μια μακρόστενη φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα την μισή ποσότητα από την ζύμη, απλώνουμε το τυρί κρέμα και την μαρμελάδα και βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.

4.) Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο ξηρό καρπό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30-35’ στους 180 βαθμούς.

5.) Αφήνουμε να κρυώσει καλά και απολαμβάνουμε.

Θρεπτική αξία/ κομμάτι των 80 γρ.

Θερμίδες : 220

Υδατάνθρακες : 35

Πρωτείνη : 5,5

Λιπαρά : 9