Cupcakes Κουραμπιές

Υλικά για 9 Cupcakes

Στερεά υλικά

• 140 γρ. αλεύρι βρώμης

• 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

• 2 κ.σ stevia

• 60 γρ. αμύγδαλα

• 1 ,5 κ.γ Baking powder

  Υγρά υλικά

• 100 γρ. γάλα 1,5 %

• 60 γρ. μέλι

• 2 μεσαία αυγά

• 80 γρ. ηλιέλαιο

• 1 κ.σ ανθόνερο

  Toppings

• 30 γρ. άχνη

• 1 κ.σ ανθόνερο

Εκτέλεση

1.) Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 8-10’, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βάζουμε στο Multi να γίνουν πολύ μικρά κομμάτια.

2.) Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά (αυγά, γάλα, μέλι, ηλιέλαιο, ανθόνερο) και στην συνέχεια προσθέτουμε τα στερεά (αλεύρια, baking powder, stevia, αμύγδαλα), ανακατεύοντας με ένα σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα.

3.) Μεταφέρουμε το μίγμα σε 9 θήκες για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 στις αντιστάσεις για 25-30 ‘.

4.) Για το γλάσο, ανακατεύουμε σε ένα μπόλ την άχνη ζάχαρη με 1 κ.σ ανθόνερο.

5.) Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και γαρνίρουμε με το γλάσο.

Θρεπτική αξία / cupcake

Θερμίδες : 270

Υδατάνθρακες : 28

Πρωτείνη : 7

Λιπαρα : 15