Cake μήλου χωρίς βούτυρο και αλεύρι

Υλικά για 8 μερίδες

• 200 γρ. αλεύρι βρώμης

• 2 μεσαία αυγά

• 50 γρ. ηλιέλαιο / λάδι καρύδας

• 100 γρ. γιαούρτι 2%

• 50 γρ. γάλα 1,5 %

• 100 γρ. stevia sweet and balance

• 30 γρ. μέλι / αγαύη

• 1,5 κ.γ baking powder

  Toppings

• 1 μέτριο μήλο

• 1 κ.σ stevia

• Κανέλα

  Frosting

• 60 γρ. philadelphia light

• 1 κ.σ stevia

• 1-2 κ.σ γάλα 1,5%

• 1/2 κ.γ υγρή βανίλια

Εκτέλεση

1.) Σε ένα μπόλ προσθέτουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και χτυπάμε καλά με ένα μίξερ χειρός ή με ένα σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρουμε σε μακρόστενη αλευρωμένη και λαδωμένη φόρμα για κέικ.

2.) Κόβουμε το μήλο σε μικρά κομμάτια, βάζουμε την stevia και την κανέλα, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε πάνω από την ζύμη πατώντας με ένα κουτάλι να ενσωματωθούν τα μήλα στο μείγμα.

3.)Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για 40-45’, μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό.

Για το Frosting

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα, απλώνουμε πάνω στο cake μόλις βγει από τον φούρνο και κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι ώστε να απορροφηθεί . Αφού κρυώσει καλά, αφαιρούμε από την φόρμα, κόβουμε και απολαμβάνουμε.

Θρεπτική αξία / κομμάτι των 90 γρ.

Θερμίδες : 215

Υδατάνθρακας : 23,5

Πρωτεΐνη : 8

Λιπαρά : 11