Γίγαντες στο φούρνο με φέτα και σπανάκι

Υλικά για 4 μερίδες

  • 500 γρ. γίγαντες

  • 400 γρ. σπανάκι

  • 200 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών

  • Ντοματίνια

  • Σκόρδο

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο

  • Νερό

  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1.)Βάζουμε τους γίγαντες σε ένα μπολ, γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να μουλιάσουν για 12-24 ώρες. 

2.)Σουρώνουμε τους γίγαντες και τους ξεπλένουμε με νερό για να φύγει το αλάτι.

3.)Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τα φασόλια και αρκετό νερό, και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

4.)Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν πλήρως. 

5.)Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σουρώνουμε τους γίγαντες, τους μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

6.)Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.

6.) Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο και την φέτα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφού έχουν ψηθεί πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

7.) Στο ίδιο ταψί βάζουμε βάζουμε το σπανάκι, τους γίγαντες και λίγο νερό εάν τα ντοματίνια δεν έχουν βγάλει αρκετά υγρά και ψήνουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και 15 λεπτά ακόμα χωρίς.

Θρεπτική αξία / μερίδα

Θερμίδες : 560

Υδατάνθρακες : 62

Πρωτείνη : 38,7

Λιπαρά : 13,8

Previous
Previous

Brownies με ρεβίθια

Next
Next

Μπισκότα με πορτοκάλι