Πεινιρλί σε 30’ με 28,5γρ. πρωτεΐνης

Υλικά για 2 πεινιρλί

Για το ζυμάρι

• 125 γρ. αλεύρι γοχ

• 125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0%

• 1 κ.γ baking powder

• Ελάχιστο αλάτι

Σάλτσα

• 30 γρ. πελτέ

• 1 κ.γ ελαιόλαδο

• 1 -2 κ.γ νερό

• Ρίγανη ή βασιλικό

• Αλάτι + πιπέρι

Toppings

• 1 συσκ. φρέσκια mozzarella ( 120γρ. στραγγισμένο βάρος)

• Λαχανικά επιλογής

Εκτέλεση

1.) Για την ζύμη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και πλάθουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.

2.) Για την σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε όσο νερό θέλουμε ανάλογα με την σύσταση που επιθυμούμε.

3.) Για την συναρμολόγηση, χωρίσουμε το ζυμάρι στη μέση και ανοίγουμε σε σχήμα πεινιρλί (ίσως χρειαστεί ελάχιστο αλεύρι). Βάζουμε στην βάση την σάλτσα, τα ¾ από την mozzarella σε λεπτές φέτες, τα λαχανικά που επιλέξαμε και τέλος την υπόλοιπη mozzarella από πάνω.

4.) Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10-12’.

Θρεπτική αξία / πεινιρλί

Θερμίδες : 400

Υδατάνθρακες : 54,5

Πρωτεΐνη : 28,5

Λιπαρά : 8,5