Sweet Potato Brownies

Υλικά για 6 μερίδες

• 200 γρ. γλυκοπατάτα ζυγισμένη καθαρισμένη και ωμή

• 100 γρ. φυστικοβούτυρο τραγανό

• 20 γρ. μέλι / αγαύη

• 20 γρ. κακάο άγλυκο

• 1 μεσαίο αυγό

• 1 κ.γ υγρή βανίλια

• 1 κ.γ stevia

• 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα

Toppings

• 30 γρ. κουβερτούρα με stevia

Εκτέλεση

1.) Ψήνουμε την γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια, στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 20-25’ μέχρι να μαλακώσει και την βάζουμε στο multi να γίνει πουρές.

2.) Μόλις κρυώσει ο πουρές, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

3.) Μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα για cake στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 20’.

4.) Περιμένουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε 6 κομμάτια των 50 γρ.

Θρεπτική αξία / κομμάτι

Θερμίδες : 200

Υδατάνθρακες : 16,5

Πρωτείνη : 8

Λιπαρά : 11,5