Ψωμί γάστρας ολικής άλεσης

Υλικά

500 γρ. αλεύρι (300 γρ. ολικής άλεσης 200 γρ. για όλεσ τις χρήσεις)

8 γρ. μαγιά

8 γρ. αλάτι

410 γρ. χλιαρό νερό

Εκτέλεση

1.) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε καλα.

2.) Το αφήνουμε 1-2 ώρες να διπλασιάσει το μέγεθός τους σκεπασμένο αεροστεγώς με μεμβράνη.

3.) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα και αφού κάψει βάζουμε μέσα την γάστρα για μισή ώρα να κάψει.

4.) Μετά από μισή ώρα βάζουμε και το ψωμί για 40 λεπτά με κλειστό καπάκι ή σκεπασμένο καλά. Μετά τα 45 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20 λεπτά.

5.) Αφαιρούμε από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει πριν κόψουμε.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα ( 15 μερίδες)

Θερμίδες : 110

Υδατάνθρακες : 25,3

Πρωτείνη : 4

Λιπαρά : 0,6